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Perche-web: Nous vous savons originaire du Perche Vendomois, avez vous encore une demeure, de la famille ou des amis dans le Perche ? Et, si oui, y retournez vous souvent ?

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Patrick Roger: Oui, ma maison de famille qui sert de camp de base, j’y retourne très souvent.

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Perche-web: Quel odeur, son, goût, image…gardez vous du Perche

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Patrick Roger: Le goût du chausson aux pommes fait avec les pommes du jardin de mes parents … Le verger de chez mes parents, la cuisson du four de mes parents… Et le végétal de la région

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Perche-web: Parlez vous du Perche à vos amis qui ne le connaissent pas?

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Patrick Roger: Je ne fais que ça ! C’est tellement ancré en moi…

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Perche-web: Comprenez vous notre envie d’utiliser les nouveaux médias pour promouvoir le Perche ?

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Patrick Roger: Tout à fait, il faut vivre avec son temps, je vous encourage !

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Perche-web: Avez vous fait ou pensez vous faire des créations inspirées par le Perche? Et seriez vous pret à donner le nom Perche ou Percheron à une réalisation ?

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Patrick Roger: Tout le goût est basé sur la culture de mon jardin au Poislay. Mes chocolats reflètent mes origines (exemple : le caramel à la prunelle, la gelée de coin, la ganache à l’avoine…)

Donner le nom Perche ou Percheron à une création n’est pas dans mon idée, je revendique plutôt le Perche pour l’homme, pas pour les titres de produits.

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Perche-web: Si le Perche était un chocolat, lequel serait il ?

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Patrick Roger: Le cyclone, mon caramel semi-liquide à la prunelle, enrobé d’une coque de chocolat noir.

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Perche-web: Dans les médias, on souligne vos racines percheronnes…vous ressentez-vous un peu comme un ambassadeur du Perche?

Patrick Roger: Tout à fait, je suis fier de revendiquer mon terroir !

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Perche-web: une de vos boutiques est décorée par une photo géante d’une foret du Perche…qu’est-ce qui vous a incité à mettre cette photo? Y a t’il des clients qui réagissent à cette photographie?

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Patrick Roger: J’aime l’idée d’insérer du mobilier contemporain dans ma forêt, qui est plutôt un chemin d’ailleurs. Associer l’authenticité de mes racines et le luxe parisien …

Est-ce que les clients réagissent ? Oui, tous !

Tags: artisan, chocolat, chocolatier, Le Perche, Loir et cher, patrick Roger, pays de la Loire

Cet article a été publié le Dimanche 12 octobre 2008 à 0:00 et est classé dans Artisanat, nature cuisine restaurants gites hotels, écrits reportages interviews notes maximes proverbes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.